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酸度というのはオリーブオイルがどの程度まで、酸化しているかを表す値のことで、国際基準によると、酸度0.8%以下のオイルをエキストラ・バージンオイルといいます。
carm オリーブオイルの酸度は、その値をはるかに下回った0.1~0.2%で、超低酸度のエキストラバージン・オリーブオイルとなります。
酸度は、低ければ低いほど、油っぽさがなく、さらさらとした味になるのです。
carm オリーブオイルは、店長・副店長が、ポルトガルで収穫現場を見学し、一番高品質で一番高級なオリーブオイルを直接買い付けてきたものになります。
carm オリーブオイルが新鮮な味わいを保てるのは、摘みたてのオリーブの実を24時間以内に臼で挽き、油を搾っているからなのです。
当然のことながら、carm オリーブオイルに使うオリーブの果実には農薬は全く使われていません。
やっぱり、carm オリーブオイルは品質が違いますね!
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